logare  |  registrare

Digestia in cavitatea bucală

Digestia in cavitatea bucalăzoom
referatul a fost adăugat în catalogul nostru joi, 03 noiembrie 2011
Digestia in cavitatea bucală
46.07 KB Încărcări
  • referatul disponibil in limba romina: DA
 primul   precedent   următorul   ultimul 
referate în categoria dată: 110
Descriere

Digestia in cavitatea bucală


În cavitatea bucală se determină calităţile gustative şi comestibilitatca alimentelor. Prin masticaţie, alimentele se fărâmiţează, se înmoaie cu salivă — se realizează, deci, digestia fizică şi începe digestia chimică primară. Tot aici se formează bolul alimentar, acesta fiind expulzat apoi în faringe (deglutiţia).

   Alimentele se află în cavitatea bucală nu mai mult de 15-20 s, însă şi în acest scurt răstimp fermenţii salivei încep scindarea parţială a glucidelor.

   Saliva, excretul glandelor salivare, prezintă un lichid cu reacţie alcalină slabă, conţine fermenţi (amilază şi maltază), săruri minerale, proteine şi mucină. Amilaza ce se conţine în salivă scindează amidonul până la obţinerea maltozei (C12H O11), iar maltaza descompune maltoza în două molecule de monozaharildă — glucoza (C6Ni206). Mucina atribuie salivei viscozitate, participă la formarea bolului alimentar şi îl face lunecos, ceea ce înlesneşte deglutiţia. Fermenţii salivei nimerind împreună cu alimentele în mediul acid al sucului gastric îşi încetează acţiunea. Cu toate acestea, acţiunea fermenţilor salivari continuă în acele particule ale bolului alimentar care încă nu sunt îmbibate cu suc gastric.

   În vederea recoltării salivei pure, fără amestecuri de alimente*.'I-P. Pavlov cu colaboratorii săi au elaborat operaţia de exteriorizare a canalului glandei salivare prin incizia obrazului. După cicatrizarea rănii, toată saliva se elimină în exterior. Pentru a recolta saliva, pe obraz se fixează o pâlnie specială, la care se suspendă o eprubetă gradată (fig. 57).

 

Mecanismul declanşării secreţiei salivare. La câine, în lipsa excitanţilor specifici care ar excita mucoasa cavităţii bucale, saliva nu se secretă. Secreţia salivară începe deja la vederea alimentelor şi în timpiul ingerării lor.

    Ingerarea (introducerea în cavitatea bucală şi înghiţirea) unor substanţe excită receptorii mucoasei cavităţii bucale. Impulsul nervos ce ia naştere aici se propagă prin nervii senzitivi (centripeţi) spre centrul secreţiei salivare, situat în bulbul rahidian. Centrul salivar emite un impuls nervos pentru glanda salivară, excitaţia propagându-se prin nervii secretori şi declanşând secreţia salivei. Această cale de propagare a influxului nervos de la receptori, prin sistemul nervos central, spre organul efector, în cazul de faţă — glanda salivară, poartă denumirea de arc reflex, iar însuşi mecanismul declanşării secreţiei salivare prin intermediul sistemului nervos reprezintă un reflex.

...

Păreri:
Părerea Dvs poate fi prima.
Scrie părerea
Se vinde acest portal, doritorii pot contacta la adresa de email sursa.md@gmail.com